みりん粕入りかりんとう
＊＊＊＊ 材料 30本分 ＊＊＊＊
A
薄力粉...50g
強力粉...50g
青海苔...大さじ1
有機みりん粕...30g
ベーキングパウダー...小さじ1/2
豆乳...大さじ2と1/2
オリーブオイル...大さじ2
揚げ油...適量
作り方
① Aの材料を全てボウルに入れ、
ポロポロするまで
指でこすり合わせながら混ぜる。
② 【①】に豆乳とオリーブオイルを加え、
全体を手の腹で押すようにしながらまとめる。
生地を30分ほど休ませる。
③ 【②】の生地に打ち粉（分量外）をする。
麺棒で30cm×6cmに伸ばし、
スケッパーまたは包丁で1cm幅に切る。
④ 180℃に熱した揚げ油に③を入れ、
こんがりと色がつくまで揚げる。
＜みりん粕ポイント＞
みりん粕を使うと、砂糖がなくても十分な甘みを出すことができます。また、みりん粕は熱を加えることでチーズのような香りが出るので、味に深みが出ておいしく仕上がります。
＜ポイント＞
青海苔の代わりに、よもぎ粉やごまを使ってもおいしくできます。
まなさん
見た目はしっかりとしたかりんとうですが、口に入れるとその食感の軽さに驚きです。味はみりん粕のやさしい甘さが口に広がります。青のりの磯の香りもマイルドに香ります。みりん効果で中がふんわりサクっと、外はしっかりカリっと。
