みりんといちごの発酵スムージー
＊＊＊＊ 材料 ２人分 ＊＊＊＊
Ａ
甘酒...150ml
豆乳...200ml
三州三河みりん（煮切る）...大さじ2
いちご...8個
塩麹...小さじ1/2弱
いちご（飾り用）...2～3個
ミント...適宜
【煮切りみりん（作りやすい量）】
三州三河みりん...200ml
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。200mlのみりんを用意して鍋に入れて火にかけ、半量の100mlになるまで煮詰めると作りやすいです。
作り方
① いちご8個は洗い、へたを切り落とす。
飾り用のいちごは薄切りする。
② Aの材料を全てジューサー
（またはミキサー）に入れ、
撹拌する。
③ グラスの内側側面に【①】の
薄切りしたいちごを貼りつけ、
【②】をゆっくり注ぎ入れる。
上にミントを飾る。
＜みりんポイント＞
砂糖やはちみつのかわりに、みりんや甘酒を入れることで、自然の甘みが楽しめます。また、コクと旨みもアップします。
＜愛知の食材 いちご＞
愛知県は気候が温暖で、いちご生育期（秋～冬）の日照時間が長いため、栽培に適しています。生産量も全国7位と上位です。愛知県が品種登録した「ゆめのか」は果皮の色むらがなく、へたの近くまで綺麗な赤色をしています。また、果肉・果芯ともに淡い赤色で、果肉自体は適度な硬さですが、とても瑞々しくジューシーなのが特徴です。
まなさん
見た目が華やか。赤いいちごの色を見ると春だなと感じます。味はさっぱりスムージー。いちごの酸味・甘みを感じられ、甘酒といちごの相性の良さを実感しました。みりんは食材の味をまとめ引き立てる調味料なんですね！豆乳臭さ、甘酒のくせもなく飲みやすいスムージーです！
