ドライフルーツとナッツの
トリュフ みりん風味
＊＊＊＊ 材料 15個分 ＊＊＊＊
干しいちじく...140g
プルーン...140g
りんごジュース...大さじ3
ココアパウダー...10g
ナッツ類...100g
三州三河みりん...大さじ1
塩...ひとつまみ
ココアパウダー...適宜
作り方
① ドライフルーツは1cm角程度に切って、
りんごジュースに30分浸す。
ナッツ類は炒る。
② ナッツをフードプロセッサーにかけ、
少し粒が残る程度に砕く。
【①】・ココアパウダー・三州三河みりん・塩を
入れてさらに撹拌する。
（刃が回りにくい場合は、
ココアパウダーは最後に入れて撹拌する）
③ 生地を15等分にして丸める。
ケバ立った表面を乾いた手で丸め直し、
きれいにする。
④ 表面にココアパウダーをまぶす。
※ココアパウダーをきなこ替えると、和風のトリュフに仕上がります。
※ナッツ類は、アーモンド・カシューナッツ・くるみなど好きなものをお使いください。数種類混ぜて使うのもおすすめです。
＜みりんポイント＞
チョコレートを使わず、ドライフルーツとみりんの甘さのみで仕上げたトリュフです。みりんを使うことで、複雑な奥深い甘さが生まれます。また、ラム酒などの代わりにみりんを使うことで、柔らかい香りが楽しめます。
まなさん
チョコレートを使っていないのに、どう見てもトリュフ。みりんの香りとドライフルーツの甘酸っぱさを引き立てる旨み。いちじくのプチプチ食感もいいアクセントに。口の中で柔らかくとろけますよ～！
