みりん漬けスペアリブ
＊＊＊＊ 材料 2～3人分 ＊＊＊＊
スペアリブ（8～10cm程度）...4本
醤油...大さじ2と1/2
三州三河みりん...50ml
みかん（またはデコポンやはるみなど）...1個（約80g）
塩...少々
にんにく...1/2片
菜種油...大さじ1/2
作り方
① みかんは外皮を取り除き、
1房ごとに分けてざく切りにする。
② バット（またはビニール袋）に
醤油・三州三河みりん・みかんを入れて混ぜ合わせ、
スペアリブを入れ、30分以上漬ける。
③ フライパンに菜種油とつぶしたにんにくを入れて火にかける。
香りが立ったらにんにくを取り出し、
【②】のスペアリブを入れて焼く。
蓋をしながら各面3～4分ずつ焼き、
じっくりと火を入れる。
④【③】に火が通ったら塩を振り、
【②】のつけ汁を加えてスペアリブに絡める。
照りが出たら火を切る。
＜みりんポイント＞
肉の臭みを取り除き、柔らかく仕上げることができます。また、みりんの照り効果で、つややかな仕上がりになります。
＜愛知の食材 みかわポーク＞
みかわポークは、柔らかくきめ細やかな肉質で、脂肪分のバランスがよいのが特徴。生産地や生産者が限定されていて、えさの安全性や質にもとてもこだわって飼育されているため、安心・安全・美味と定評があります。また、第37回食肉産業展2012の「第10回銘柄ポーク好感度コンテスト」において最優秀賞に選ばれています。
まなさん
もう見るからにテンションが上がります！厚みのあるお肉の中の中まで、しっかりと甘ーい風味が入っています。そして、驚くのがお肉の柔らかさ。みりんとみかんの相性も抜群です！
