スパイシータコス
＊＊＊＊ 材料 6～7個分 ＊＊＊＊
大豆ミート（ミンチタイプ 乾燥）...30g
ミックスビーンズ（水煮）...200g
玉ねぎ ...1/2個
パプリカ（赤）...1/3個
にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ2
トマト水煮...200g（またはトマト1個）
赤ワイン...80ml
三州三河みりん...大さじ2
チリパウダー...大さじ1～3
クミン...小さじ1
醤油...大さじ1
味噌...大さじ1
塩...小さじ1/2
タコス...6～7枚
レタス...3枚
トマト...1個
アボカド...適量
ピザ用チーズ...適量
作り方
① 大豆ミートは水で戻して何度か洗い、水気を切る。
② 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、
パプリカは5mm角に切る。
レタスは千切り、トマトとアボカドは
1.5cmの角切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、
にんにく→玉ねぎ→パプリカ→大豆ミートの順に炒める。
④ トマト水煮・ミックスビーンズ・赤ワイン
三州三河みりん・チリパウダー・クミンを入れて煮込む。
味噌と塩を加え、醤油を回し入れて味を調える。
⑤ タコスにレタス・【④】・トマト
アボカド・ピザ用チーズをはさむ。
＜みりんポイント＞
みりんを入れることで辛さだけでなくコクとうまみが引き出され、日本人好みの味に仕上がります。
まなさん
わお！メキシカン！スパイスの香りとレタス・トマト・アボガド・豆のいろんな味が口の中に広がります。酸味・甘み・コクを引き出している和の代表選手、みりん・醤油・みそがこの料理に合うなんてビックリ。夏はこれですね！
