2014年06月23日(月)
みりん杏仁豆腐
マンゴーソース添え
抹茶スコーン ごまメープル添え(西尾市 てん茶)
**** 作り方 4個分 ****
A
豆乳...500ml
三州三河みりん(煮切る)...150g
寒天...3g
ココナッツミルク...10g
塩...ひとつまみ
米粉...30g
水...100ml
アマレット...小さじ1
ミント...適宜
【フルーツソース】
マンゴー...1/4個
三州三河みりん(煮切る)...大さじ1
① マンゴーは5mmの角切りにする。
② 鍋にAの材料を入れて混ぜ、中火にかける。
③ 生地がもったりとしたら、
型に入れ、冷蔵庫で冷やす。
④ 【③】の杏仁豆腐に
【①】の【フルーツソース】をかけ、
ミントを飾る。
<みりんポイント>
みりんを入れて杏仁豆腐を作ると、やさしくまろやかな甘みに仕上がります。
まなさん
杏仁豆腐のやわらかくて、もちーっとしていて絶品!風味も優しく、甘みもシンプルでおいしい!だからこそ、マンゴーソースの味をしっかりと引き立ててくれています。みりんのパワーを思い知らされました。