じゃが芋とローズマリーのガレット
＊＊＊＊ 材料 24cmフライパン1枚：6人分 ＊＊＊＊
じゃが芋...400g
玉ねぎ...1/3個
ローズマリー...小さじ1/2
Ａ
パルメザンチーズ...大さじ2
小麦粉...50g
三州三河みりん...大さじ1
こしょう...少々
【豆乳カッテージチーズ】
豆乳...400ml
レモン果汁...大さじ2
三州三河みりん...大さじ1
オリーブオイル...大さじ1
塩...小さじ1/2
生ハム...適量
作り方
① じゃが芋は1/2を千切りし、残りはすりおろす。
玉ねぎはすりおろす。ローズマリーはみじん切りする。
② ボウルにじゃが芋・玉ねぎ・ローズマーリー
Aの材料を入れて混ぜ合わせる。
③ フライパンに油（分量外）をしき、
【②】の生地を入れて両面キツネ色になるまで焼く
④ 豆乳カッテージチーズを作る。
豆乳と三州三河みりん大さじ1を鍋に入れて火にかける。
沸騰する直前に火を止め、
レモン果汁を加えてゆっくりとかき混ぜ、1～2分置く。
ざるにクッキングペーパーを敷き、漉して水分を切る。
オリーブオイルと塩を入れて味を調える。
⑤ 【③】のガレットを6等分して器に盛り付ける。
【④】の豆乳カッテージチーズをかけ、生ハムをのせる。
＜みりんポイント＞
生地にみりんを入ることで、焼き色がきれいに仕上がります。
また、生地の伸びが良くなります。
まなさん
じゃが芋の甘さが香ばしい香りと共にふわっとたちのぼります。みりんの甘みもちゃんと感じられる一品。フライパンひとつで作ったとは思えない、高級感ただようレシピです！
