車麩のみそカツ丼
＊＊＊＊ 作り方4人分 ＊＊＊＊
Ａ
車麩…4個
だし汁…200ml
醤油…大さじ1と1/2
しょうが（薄切り）…2枚
水溶き小麦粉…適量
パン粉…適量
【味噌カツソース】
Ｂ
豆味噌…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
三州三河みりん…大さじ2
酒…大さじ１
水…100ml
油…適量
ごはん…4杯
炒りごま（白）…適量
キャベツ（千切り）…適量
スプラウト…適量
糸とうがらし…適量
作り方
① 車麩はぬるま湯で戻して水気をよく切る。
Aの材料を混ぜ合わせ、車麩を入れて20分程浸ける。
② 【①】の車麩の水気をしぼり、
水溶き小麦粉→パン粉の順に衣をつける。
③ フライパンに油を入れて火にかける。
【②】を入れて両面こんがり焼き、
3等分に切る。
④ 味噌カツソースを作る。
Bの材料を鍋に入れて火にかけて混ぜ、
全体をなじませる。
⑤ 器にご飯を盛り、
【④】のソースをかける
キャベツを盛る。
【③】のカツをのせ、【④】ソースをかけて、
上から炒りごまを振る。
まなさん
カツの食感がたまらなく、おいしい！味噌ソースは、ウスターソースのさっぱりとした風味、味噌のコク、みりんのとっても上品な甘さ、すべてが絶妙のバランス！おいしい！
【馬原 紫乃 さん】
味噌ソースがくどくなく、すっきりとしているので、箸がすすんでしまいました。他の料理にも使ってみたいです。車麩のカツももちもちとしていて美味しかったです。
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次回の試食会は、７月２２日（月）夕方を予定しています
