2013年02月27日（水）
＊＊＊＊ 材料15個分 ＊＊＊＊
大豆ミート…15個
Ａ
三州三河みりん…大さじ1と1/2
塩…小さじ1
にんにく…1片
しょうが…1片
小麦粉…適量
揚げ油…適量
＜香味ソース＞
あさつき…1/2束
Ｂ
塩麹…大さじ1
ごま油…大さじ1.5
柚子こしょう…小さじ1
レモン果汁…大さじ1/2
作り方
① 大豆ミートはぬるま湯で戻し、
流水で2～3回洗ってしっかりしぼる。
にんにくとしょうがはすりおろす。
ビニール袋に大豆ミートと
Aの調味料を入れて揉み込み、
1時間～一晩おく。
② ①をかるく絞り、小麦粉をまぶして
180℃の油でこんがり揚げる。
③ 香味ソースを作る。あさつきは小口切りして、
Bの材料全てと一緒に混ぜ合わせる。
④ ②を器に盛り、③のソースを上からかける。
（ポイント）
大豆ミートを鶏肉に代えて作ってもおいしいです。
【藤田尊子 さん】
香味ソースがやみつきになる一品。大豆ミートの唐揚げはまるで鶏肉を食べているような感じ。お肉が食べられない人も喜んでもらえると思います。