大豆ミートの塩みりん唐揚げ 香味ソース
＊＊＊＊ 材料15個分 ＊＊＊＊
大豆ミート…15個
Ａ
三州三河みりん…大さじ1と1/2
塩…小さじ1
にんにく…1片
しょうが…1片
小麦粉…適量
揚げ油…適量
＜香味ソース＞
あさつき…1/2束
Ｂ
塩麹…大さじ1
ごま油…大さじ1.5
柚子こしょう…小さじ1
レモン果汁…大さじ1/2
作り方
① 大豆ミートはぬるま湯で戻し、
流水で2～3回洗ってしっかりしぼる。
にんにくとしょうがはすりおろす。
ビニール袋に大豆ミートと
Aの調味料を入れて揉み込み、
1時間～一晩おく。
② ①をかるく絞り、小麦粉をまぶして
180℃の油でこんがり揚げる。
③ 香味ソースを作る。あさつきは小口切りして、
Bの材料全てと一緒に混ぜ合わせる。
④ ②を器に盛り、③のソースを上からかける。
（ポイント）
大豆ミートを鶏肉に代えて作ってもおいしいです。
外側のカリっと感がたまりません。大豆の甘みとみりんのタレの旨み、そして、それにからむネギのソースの旨みのコラボレーション最高！
【森 陽子 さん】
初めて大豆ミートを食べました。豆っぽさがなく鶏肉みたいな食感だけど、とても食べやすいです。香味ソースは、あさつきがたっぷりで、ゆずコショウもきいていて、あっさりした大豆ミートの唐揚げと相性がよかったです。
【藤田尊子 さん】
香味ソースがやみつきになる一品。大豆ミートの唐揚げはまるで鶏肉を食べているような感じ。お肉が食べられない人も喜んでもらえると思います。
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次回の試食会は、３月2１日（木）午後を予定しています。
