みりんあんの豆腐みたらし団子
＊＊＊＊ 材料8本分 ＊＊＊＊
白玉粉…100g
絹ごし豆腐 150g
三州三河みりん… 100ml
醤油…大さじ1～
片栗粉 …大さじ1/2（水大さじ2で溶く）
作り方
① 白玉粉に絹ごし豆腐を加えてよく混ぜ、
耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
水分足りない場合は生地の様子を見ながら
水を加え、24等分して丸める。
② 鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら①を入れて茹でる。
お団子が上に浮いて2分程度したらざるにあげ、
水を張った中にさっとくぐらせ水気を切る。
③ ②を竹串を刺し、
フライパンまたは網で表面を焼く。
④ たれを作る。鍋に三州三河みりんを入れて火にかけ、
沸騰させてアルコールを飛ばして煮切る。
片栗粉をと醤油を混ぜ合わせ、鍋に入れてさらに加熱する。
⑤ ③の団子に④のたれをかける。
まなさん
あっさりしたお団子の味わい。ほのかに大豆の甘みが香って、そこにからむ絶品のみりんの旨み・甘み・・・１０個くらいは軽く食べられそう！「まさに花より団子」
【麦沢 圭子 さん】
絶品でした。もちっとしたお団子にからむ、みりんあんが後をひきます！甘すぎず、ちょうどいいお味でした。お友達や子どもに豆腐でできていると、後でネタばらしして驚かせたいです！
【渡辺 美奈 さん】
煮きりみりんを使うと、やさしい甘みが出るんですね。豆腐を入れる事で、冷めてもやわらかく、おいしくて子どもと一緒に作って食べたいと思いました。
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次回の試食会は、３月2１日（木）午後を予定しています。
