2012年12月05日（水）
＊＊＊＊ 材料4人分 ＊＊＊＊
白身魚（鯛・鱈など）…4切れ
Ａ
塩…少々
こしょう…少々
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
タイム…適量
イタリアンパセリ…適量
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…１片
あさり…200g
ミニトマト…8個
黒オリーブ…8個
三州三河みりん…大さじ1と1/2
水…100ml
塩…少々
こしょう…少々
タイム（飾り用）…適宜
作り方
① Aの材料を混ぜ合わせ、白身魚を入れて15分漬ける。
あさりは塩水（3カップに対して大さじ1）で
塩抜きしてよく洗う。
にんにくは包丁の腹で押しつぶし、
ミニトマトは半分に切る。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。
白身魚を入れて両面こんがり焼く。
（中まで火が通らなくても良い）
③ 【②】にあさり・ミニトマト・黒オリーブ・
三州三河みりん・水・塩を入れる。
【①】で魚と一緒に漬けたタイムと
イタリアンパセリも加えて蓋をする。
④ 沸騰したら中火にして5分煮る。
塩・こしょうで味を調える。
⑤ 器に盛り、ハーブを飾る。
まなさん
みりんが、魚介の生臭さを消し、うまみだけを引き立ててくれてとってもおいしい＆フライパン一つでできる簡単レシピ！
＜感想＞
【中村文音さん】
今まで白ワインを使っていましたが、みりんの方が魚介のうまみを感じられました。ワインを飲まないので料理に使った後、残りに困っていました。みりんならいつもあるものなのでうれしいです。
【坂東万有子さん】
お魚のくさみがとれ、とっても風味豊かなお味でした。身がふわっとしているのに、ほどよく弾力があるのは、みりんで煮くずれを防ぐという効果なのでしょうか。とってもおいしかったです。
このコーナーでは、
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次回の試食会は12月20日（木）午後を予定しています。