2012年10月08日（月）
＊＊＊＊ 材料：2人分 ＊＊＊＊
サーモン…2切れ
三州三河みりん…大さじ1
塩麹…大さじ1
【豆腐サワークリーム】
Ａ
豆腐…約200g
レモン果汁…1/2個分
オリーブオイル…大さじ2
塩…2つまみ
キャベツ（千切り）…100ｇ
ハーブ（タイムなど）…適宜
レッドペッパー…適宜
① サーモンに三州三河みりんと塩麹を塗り、
30分ほどなじませる。
（時間がある時は一晩漬けると良い）
② 魚焼き機（またはトースターかフライパン）で
焦げ目がつくまで焼く。
③ 【豆腐レモンサワークリーム】を作る。
豆腐は水切りし、Aの材料すべてをミキサーで撹拌する。
④ キャベツは千切りにして茹でる。
⑤ 器にキャベツの④を盛り、②をのせる。
上から③の豆腐レモンサワークリームをかけ、
ハーブとレッドペッパーを飾る
＜ポイント＞
③は、すり鉢を使って材料を混ぜ合わせても良いです。
または、市販のタルタルソースを代わりに使っても
良いでしょう。
まなさん・・・魚臭さも全くなく、しっとりツヤツヤ。
サワークリームもお豆腐なのでヘルシー
なんですが、コクもあってＧＯＯＤ！
＜感想＞
【湊原美佐代さん（チエズキッチン生徒）】
みりんと塩麹でサーモンに照りが出ておいしかった。
【岩橋真千子さん（チエズキッチン生徒）】
サーモンの脂っぽさいい感じになっていました。ふっくら！まさにみりん効果！