2012年07月18日（水）
＊＊＊＊材料２人分＊＊＊＊
鶏ささ身 ２本（１３０ｇ）
水 ３５０ｍｌ
Ａ
ささ身の茹で汁 １００ｍｌ
すりごま（白） 大さじ１／２
ごま油 小さじ１／２
しょうゆ 大さじ２・１／２
酢 大さじ３
三州三河みりん 大さじ４
卵 １個
きゅうり １／２本
ロースハム ４枚
中華そば（生） ２玉（１２０ｇ）
Ｂ
しょうゆ 大さじ１
ごま油 小さじ１／２
サクランボ ４枝
カニ足（カニかまぼこでも可） ８本
≪味のポイント≫
※三州三河みりんの上品でキレのある甘さが「冷やし中華のタレにぴったり」と喜ばれます。芳醇な味わいと上品な甘さが「冷やし中華、大好き！」と言わせること間違いなし。
①ささ身は観音開きにして分量の水を沸かして茹で、
水（分量外）に浸けて芯までしっかり冷やし、細かくさきます。
（水に浸けておくと肉がパサパサになりにくい）
茹で汁はタレに使用するため残しておきます。
②（Ａ）と煮きったみりんを混ぜ合わせ、
卵は薄焼きにして千切り、
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切り、
ハムは５ｍｍ幅に切ります。
③たっぷりの熱湯にそばをほぐし入れて、
袋の表示時間茹で、
冷水で手早くもみ洗いしてぬめりを取り除き、
ザルにあげてしっかり水気を切り、
（Ｂ）をまぶします。
④器に③のめんを盛って具をのせ、
②のタレをかけて完成です。
まなさん、暑い季節に恋しくなる冷やし麺ですね。
「鶏とみりんの風味がとってもよく合います。
夏だけでなく年中食べたくなる味です。」