第３０回
「焼きうどん弁当」
「焼きうどん弁当」
＊＊＊材料２～３人分＊＊＊
Ａ
玉ねぎ １/４コ（４０ｇ）
にんじん ７０ｇ
ピーマン ２コ
生しいたけ（中） ２枚（５０ｇ）
キャベツ １００ｇ
豚ロース薄切り肉 ７０ｇ
サラダ油 大さじ１
白玉うどん（１玉２００ｇ）２玉
B
三州三河みりん ５０ml
しょうゆ 大さじ２～２・１/２
塩 少々
こしょう 適宜
和風だしの素 小さじ１/３
花かつお 適宜
青のり粉 適宜
紅しょうが 適宜
茹で卵 １コ
≪味のポイント≫
※あらかじめうどんをみりんでほぐすことで、
ほんのり甘くうまみがつき、フライパンの中で
うどんが他の材料とまとまりながらほぐれていきます。
【作り方】
①(A)の野菜はお弁当用に短めに千切りし、
豚肉は細切りにします。
②フライパンに油を入れて玉ねぎを炒め、
にんじん、豚肉を加えてさらに炒めます。
次にピーマン、しいたけ、キャベツをいれて炒めます。
③ボウルにうどんを入れてみりんでほぐし、
水気を切って②に加えます。
④分量の調味料(B)にだしの素を溶かし、③に入れて炒めます。
⑤器に④を盛り、花かつお、青のり、
紅しょうがを散らし、茹で卵を添えます。
まなさん、お味はいかがですか？
「あっさり味ですが、コクもしっかりでてます。
みりんのほぐし効果で冷めてもくっつかず
お弁当にもバッチリですね。」
