2012年06月13日（水）
＊＊＊材料２人分＊＊＊
冷やむぎ １８０ｇ
サラダ油 適宜
牛平切り肉 １２０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
卵 １個
万能ねぎ ６本
レモン（１人３枚当て） １/４個
大根 ８０ｇ
紅しょうが 適量
糸のり 適量
Ａ
三州三河みりん 大さじ２～３
だし汁（濃） ３００ｍｌ
しょうゆ 大さじ１強
塩 小さじ２/３
≪味のポイント≫
※上品でキレのある甘さとゆたかな風味が
市販のめんつゆとは全く異なるおいしさを引き出します。
①フライパンに油を敷き、牛肉を炒めながら軽く塩、
こしょうを振ります。
②卵は薄焼きにして千切りにします。
③ねぎは小口切り、レモンは１人３枚当てに
半月薄切りにし、大根は皮をむき、
すりおろしてザルにあげて水気を軽く絞ります。
④冷やむぎはたっぷりの熱湯で少し固めに茹でて水に取り、
もみ洗いしてザルにあげます。
⑤器に④を盛り、①～③、紅しょうが、のりを散らします。
⑥（Ａ）を煮立ててつゆを作ります。
⑦⑤に⑥をかけて完成！
まなさん、今日の出来栄えはいかが？
「みりんの風味が食欲をそそります。
暑い夏にぴったりの一品です。」