実絵子のつくってみりん

木の芽田楽

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第24回「木の芽田楽
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 ****材料:4人分****

豆腐(木綿)       1と1/2丁(600g)

赤みそ          70g

 

砂糖          大さじ2

三州三河みりん     大さじ3

かつおだし汁      70ml

 

溶き辛子         適宜

木の芽          12枚


【作り方】

①豆腐は1丁を8切れにし、ペーパタオルにはさみ、
20~30分間程おもしをかけて水気をきります。
お皿などでよいです。

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②鍋に(A)を入れてよく混ぜ合わせ、
火にかけて木ベラでよく練り混ぜ、田楽みそを作ります。
赤みそと三州三河みりんが織り成すこのテリ。

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③①を串に刺します。
(串は焦げないようにアルミホイルを巻きます。)

天板にオーブンシートを敷いて網を置き、
その上に豆腐を並べて200℃のオーブンで
約10分間焼き、途中で裏返します。

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④③に②を塗り、
柔らかく溶いた辛子を横一文字に引くときれい。
最後に木の芽をのせて出来あがり。

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まなさん、お味は?

「お花見にもってこい。今年は手作りしてみようかな。」

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