2012年04月18日（水）
＊＊＊材料：230ｍｌ容量カップ４個分＊＊＊
米 １と１／２カップ（通常の水加減）
かんぴょう（乾） ５ｇ
干ししいたけ ２枚
Ａ
しいたけの戻し汁 １５０ｍｌ（足りない場合は水を足して）
しょうゆ 大さじ２
三州三河みりん 大さじ１と１／２
鶏ひき肉 １００ｇ
B
しょうゆ 大さじ１と１／２
三州三河みりん 大さじ２
卵 ２個
油 大さじ１
C
三州三河みりん 小さじ２
塩 少々
塩 小さじ１／４
さやえんどう ８枚
紅しょうが（みじん切り） ３０ｇ
スモークサーモン（スライス） ８枚（６０ｇ）
≪味のポイント≫
※卵とひき肉の味付けにみりんを入れることで、
パサつかずにしっとりと仕上がります。
※みりんで味付けをした具をご飯に混ぜると、
冷めてもおいしく召し上がれます。
【作り方】
①かんぴょうは水で洗って塩でもみ、
たっぷりの熱湯で１０分間茹でてみじん切りにします。
②干ししいたけはゆっくり戻し、粗みじん切りにします。
（戻し汁も使用します）
③鍋に①と②、（Ａ）をいれ、汁気がなくなるまで煮ます。
④ボウルでひき肉と（Ｂ）を混ぜ、
水でぬらした鍋で菜箸４本を使いかき混ぜながら炒めます。
みりん効果でパサパサにならないんです。
⑤フライパンを熱し、油をいれます。
フライパンを火からおろし、割りほぐした卵を（Ｃ）で
調味して、菜箸４本を使って炒ります。水分を飛ばすように、
最後にもう一度火にかけます。
⑥普通の水加減で炊いたごはんを３等分し、
③④⑤に塩を混ぜ合わせ、それぞれを４等分にします。
カップを少し水でぬらし、鶏そぼろごはん、卵ごはん、
紅しょうが、しいたけ・かんぴょうごはんの順にいれ、
彩りよく押し固めます。
⑦さやえんどうは塩茹でし、水に晒して斜めに２つに切り、
⑥の上に立て、仕上げにバラに仕立てたサーモンを飾って
出来上がり。
さぁ、まなさん、お味はいかがですか？
「カップに入っているので持ち運びも便利！
お花見や行楽にもぴったりです。」