第２８回
「アサリとほうれん草の
トマトソースパスタ」
「アサリとほうれん草の
トマトソースパスタ」
＊＊＊材料：２人分＊＊＊
オリーブ油 大さじ１
にんにく（みじん切り） １かけ
アサリ ３００ｇ
Ａ
三州三河みりん ５０ｍｌ
水 １００ｍｌ
トマトソース缶 １缶（２９５ｇ）
塩 小さじ１／３
こしょう 少々
ほうれん草 １００ｇ
スパゲティー ２００ｇ
≪味のポイント≫
※みりんを使用してアサリを蒸し煮することで、貝特有の臭みを消し、
身をふっくらと仕上げます。酒蒸しではなく、みりん蒸しなので
お子さまにもＯＫ。
※みりんのコクが、トマトの酸味をまろやかにしてどの年代の方にも
食べやすくなります。
【作り方】
①フライパンに油をいれ、ぬるいうちににんにくを炒め、
にんにくの香りが立ってきたらアサリをいれます。
②①に（Ａ）をいれ、フタをしてアサリの口が開くまで蒸し、
トマトソースをいれ、塩とこしょうを加えます。
③ほうれん草は２ｃｍの長さに切ります。
④別鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、
やや多めの塩（分量外）をいれてスパゲティーを茹でます。
⑤④が程よく茹であがったら、③を加えます。
⑥茹で汁を別にとり、⑤をザルにあげ、水気を切って②に加え、
スパゲティーとソースをからめ合わせて仕上げます。
（ソースが固い場合は、茹で汁を少々いれてのばします）
⑦器に⑥を盛り付けて完成。
まなさん、お味はいかがですか？
「初めてのパスタですが、
イタリア料理にもみりんはぴったりですね！」
