2011年11月10日（木）
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材料 |
６個分（１２ｃｍボート型） |
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さつま芋(皮つき) Ａ バター(溶かす) グラニュー糖 牛乳 みりん 塩 卵黄 シナモンパウダー コアントロー (又は洋酒) Ｂ 卵黄 みりん |
500g
30g 50ｇ 70ml 大さじ2 少々 1コ分 少々 小さじ1/2
1コ分 小さじ1 |
＊作り方＊
①サツマイモは１～1.5ｃｍの厚さの輪切りにし、
皮を厚めにむいて10分間程度水にさらしてアクを抜きます。
②①を蒸し器で10分間程度蒸します。電子レンジにかけてもよいでしょう。
③②を裏漉しします。ボウルに移しすりこ木で潰すなどしてから
フードプロセッサーにかけてもよいでしょう。
それはそうと、まなさん初裏漉し。思わず手が伸びる伊藤先生。
④ボウルに（Ａ）を入れ、③を加えてなめらかになるまで混ぜます。
⑤口金（大きい星型）の付いた絞り袋に④をつめ、ボート型の両側には直線に、
中はま巻くように絞ります。
⑥表面にＢの卵液をたっぷりと。みりんの効果は？乞うご期待！
⑦⑥を190度のオーブンで12分間焼きます。
表面に軽くこげ色がつくのが目安です。
まなさんいかが？
「この照りわかりますか？みりんの効果バッチリです。」