佐藤実絵子が、お料理教室CHIE7S KITCHEN代表・廣瀬ちえ先生に“べっぴんメニュー”を教えてもらいます!料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。
柴漬け
柴漬け
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**** 材料 作りやすい分量 ****
A
きゅうり…4本(400g)
なす…2本(300g)
みょうが…3個
しょうが…10g
塩…大さじ1
青じそ…20枚
梅酢…50ml
三州三河みりん(煮切る)…大さじ2
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。
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