佐藤実絵子が、お料理教室CHIE7S KITCHEN代表・廣瀬ちえ先生に“べっぴんメニュー”を教えてもらいます！料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。
みりん粕香るケークサレ
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＊＊＊＊ 材料 20㎝パウンド型1本分 ＊＊＊＊
玉ねぎ…60g
ほうれん草…60g
菜種油…小さじ2
塩…少々
Ａ
薄力粉…100g
アーモンドパウダー…20g
ベーキングパウダー…4g
塩…小さじ3/4
Ｂ
豆乳…100ml
みりん粕…50g
菜種油…大さじ2
卵…2個
こしょう…少々
【トッピング】
みりん粕…30g
かぼちゃ…40g
ミニトマト…4個
＊＊＊＊ 材料 20㎝パウンド型1本分 ＊＊＊＊
玉ねぎ…60g
ほうれん草…60g
菜種油…小さじ2
塩…少々
Ａ
薄力粉…100g
アーモンドパウダー…20g
ベーキングパウダー…4g
塩…小さじ3/4
Ｂ
豆乳…100ml
みりん粕…50g
菜種油…大さじ2
卵…2個
こしょう…少々
【トッピング】
みりん粕…30g
かぼちゃ…40g
ミニトマト…4個
作り方
① 玉ねぎは薄いくし切りにする。
ほうれん草は3㎝幅に切る。
かぼちゃは3㎜幅に切る。
ミニトマトはへたを取り半分に切る。
② フライパンに菜種油（小さじ2）を入れて火にかけ、
玉ねぎを加えて炒める。
ほうれん草も加えて炒め、
塩（少々）で味付けする。
③ ボウルにAの材料を、
ザルなどを使用してふるい合わせる。
④ 別のボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせ、
【②】も加えてさらに混ぜる。
⑤【③】のボウルに【④】と
こしょうを入れて混ぜ合わせる。
パウンド型にクッキングシートを敷き、
生地を流し入れる。
みりん粕（30g）をほぐしながら
生地の表面に散らし、
かぼちゃとミニトマトものせる。
180℃に温めたオーブンで20分焼き、
アルミホイルをかぶせてさらに20分焼く。
① 玉ねぎは薄いくし切りにする。
ほうれん草は3㎝幅に切る。
かぼちゃは3㎜幅に切る。
ミニトマトはへたを取り半分に切る。
② フライパンに菜種油（小さじ2）を入れて火にかけ、
玉ねぎを加えて炒める。
ほうれん草も加えて炒め、
塩（少々）で味付けする。
③ ボウルにAの材料を、
ザルなどを使用してふるい合わせる。
④ 別のボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせ、
【②】も加えてさらに混ぜる。
⑤【③】のボウルに【④】と
こしょうを入れて混ぜ合わせる。
パウンド型にクッキングシートを敷き、
生地を流し入れる。
みりん粕（30g）をほぐしながら
生地の表面に散らし、
かぼちゃとミニトマトものせる。
180℃に温めたオーブンで20分焼き、
アルミホイルをかぶせてさらに20分焼く。
＜みりん粕ポイント＞
みりん粕を生地に加えることで、みりん粕の芳醇な香りが広がり、ふんわりしっとりとした生地に仕上がります。
実絵子さん
焼き目がおいしそうです！表面のみりん粕が良いアクセントに。そして生地は、みりん粕効果でふわふわに。おかずとケーキのいいとこどり！といった一品です。
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