大好評！関先生のレシピ♪
今日は「当座煮」です。
＜材料＞
牛肉（赤身）………２００ｇ
Ⓐ
淡口しょうゆ………大さじ５
みりん………………大さじ３
砂糖…………………大さじ３
酒……………………大さじ４
粉山椒………………小さじ１～
（お好みで八角を１～２個入れてもOK）
〈作り方〉
①牛肉は１ｃｍ幅に切ります。
②鍋（１８ｃｍくらい）にⒶ（淡口しょうゆ大さじ５、みりん大さじ３、
砂糖大さじ３、酒大さじ４）を入れて煮立て、①の牛肉をいれて菜箸でほぐします。
再度煮立ってきたら粉山椒（小さじ１～）を入れて、ザックリと混ぜ、
落し蓋をします。
弱火にして１５分間クツクツ煮ます。（時々混ぜます）
③１５分経ったら落し蓋をとり、中火で煮汁を飛ばします。
煮汁がなくなれば出来上がりです。
ポイント
＊淡口しょうゆで煮詰めていくので、上品な味に仕上がります。
＊当座煮はしばらく持つ、手軽にできる煮物です。
蓋付きの容器などにいれ、冷蔵庫で１週間程度保存できて、便利です。
＊そのままおかずにしても良いですし、おにぎりの具材にしたり、
サラダに混ぜたり、お茶づけにしたりしても美味しいです。
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
淡口しょうゆのレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
