大好評！関先生のレシピ♪
今日は「どら焼き」です。
＜材料＞４人分
Ⓐ
薄力粉………５０ｇ
米粉…………５０ｇ
重曹…………小さじ１／２
Ⓑ
卵（Mサイズ）……１個
砂糖…………………３０ｇ
はちみつ……………２０ｇ
Ⓒ
牛乳…………………大さじ２と１／２
淡口しょうゆ………大さじ１／２
油………………少々
Ⓓ
あん（市販）……１２０ｇ
淡口しょうゆ……小さじ１／２
〈作り方〉
①Ⓐ（薄力粉５０ｇ、米粉５０ｇ、重曹小さじ１／２）を合わせてふるいにかけます。
※粉類が均一にまざるようにします
②ボウルにⒷ（卵Mサイズ１個、砂糖３０ｇ、はちみつ２０ｇ）を入れ、
泡だて器（もしくはハンドミキサー）でもったりするまで攪拌します。
③Ⓒ（牛乳大さじ２と１／２、淡口しょうゆ大さじ１／２）を混ぜておきます。
④もったりした②にふるった①を入れてサックリ混ぜます。
（粉が半分くらい残っているくらいでちょうど良いです）
まだ白っぽい粉が残っているところに、③をまわしかけたら、
粉っぽさがなくなるまで混ぜます。（生地のできあがり）
⑤フライパンに油を少量いれて、中火でしっかり油をなじませたら火をとめ、
余分な油はふきとりフライパンを冷まします。
弱火にかけて油を薄く塗り、④の１／８量を入れて丸形（餃子サイズ）にのばし、
表面にフツフツと穴があいてきたらひっくり返します。
※両面きつね色に焼きます。合計８枚焼きます。
⑥Ⓓ（あん１２０ｇ、淡口しょうゆ小さじ１／２）をまぜて４つに分けます。
⑦⑤のどら焼きを２枚１組にして、⑥のあんを挟みます。（４個作ります）
ポイント
＊米粉を使うので、食感がもっちりします。
また淡口しょうゆでほどよい味と焼き色がつき、綺麗に出来上がります。
＊あんにも少し淡口しょうゆをいれると更に美味しく仕上がります。
栗や甘納豆を加えたり、クリームチーズを一緒に皮に挟んだりして、
変化をつけても美味しいです。
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