大好評！関先生のレシピ♪
今日は「ワカメ入りミンチカツ」です。
＜材料＞
合い挽き肉………３００ｇ
Ⓐ
淡口しょうゆ……大さじ２
卵（Mサイズ）…１個
胡椒………………少々
パン粉……………１／２カップ
ワカメ（戻したもの）………５０ｇ
玉ねぎ（みじん切り）………５０ｇ
ねぎ（みじん切り）…………５０ｇ
衣
薄力粉…………適量
溶き卵…………１個分
パン粉…………適量
揚げ油
付け合わせ
・キャベツ（千切り）
・パセリ
・ミニトマト（８個程度、半分に切っておく）
〈作り方〉
①合い挽き肉３００ｇとⒶ（淡口しょうゆ大さじ２、卵（Mサイズ）１個、胡椒少々、
パン粉１／２カップ）をボウルでよく混ぜ合わせます。
②戻したワカメ５０ｇは、細かく切ります。
※塩蔵タイプがおすすめです。
その場合、塩気を洗い流してから１～２分程度水につけて戻します。
戻し終わったワカメをギュッと絞って水気を切ってから、
細かく切ります。
③①に②のワカメ、玉ねぎのみじん切り（５０ｇ）、
ネギのみじん切り（５０ｇ）を加え、更に混ぜ合わせて８分割します。
それぞれキャッチボールをするようにして空気を抜きます。
この時、形は球形にしておきます。
④③に薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、
ここで形を小判型にして再度パン粉をつけます。
⑤揚げ油を１７０度に熱し、④を入れて５～６分かけてきつね色に揚げます。
揚げ鍋の大きさによって、２～３回に分けて揚げてください。
⑥⑤のミンチカツを皿に２個ずつのせて、キャベツ（千切り）、
パセリ、半分に切ったミニトマトを添えます。
ポイント
＊淡口しょうゆで味を付けるので和風に仕上がります。
ワカメと相性がよく、ソースがなくてもとても美味しいです。
＊海藻を食べる機会が少ないお子様にもおすすめです。
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