大好評！関先生のレシピ♪
今日は「チキンとお芋のオーブン焼き」です。
＜材料＞ ４人分
ジャガイモ………………２個（２００ｇ）
サツマイモ………………２００ｇ
長芋………………………１５０ｇ
手羽元……………………８本
Ⓐ
淡口しょうゆ……………大さじ１／２
胡椒………………………少々
レモン汁…………………大さじ１
白ワイン…………………大さじ１
Ⓑ淡口しょうゆ…………大さじ１／２
Ⓒ淡口しょうゆ…………大さじ１
プロセスチーズ…………５０ｇ
㋑バター…………………２０ｇ
㋺バター…………………１０ｇ
粉チーズ………………大さじ２
パン粉…………………大さじ１
カラーピーマン………適量
（赤・黄・緑・オレンジ）
〈作り方〉
①ジャガイモは皮つきのまま１個を４つに切ります。
サツマイモも皮つきのまま、厚さ２ｃｍの半月切りにします。
それぞれを水から茹で、水気を切っておきます。
（ジャガイモ、サツマイモは皮つきのまま使います。よく洗ってから切ってください。）
②長芋は皮つきのまま２ｃｍ厚さの輪切りにし、それを十文字に切ります。
（いちょう切り）
（長芋も皮つきのまま使います。よく洗ってから切ってください。）
③手羽元は２～３か所切れ目を入れて、耐熱皿に並べて
Ⓐ（淡口しょうゆ大さじ１／２、胡椒少々、レモン汁大さじ１、白ワイン大さじ１）で
もみ込み下味をつけます。５分おいて、５００Wの電子レンジで５分加熱します。
※よければ、軽くラップをかけて加熱してください。
④フライパンに㋑のバターを熱し、
中火で①②に焼き色がつくように炒めて取り出します。
⑤④で空いたフライパンに③の手羽元を汁ごと移して、
Ⓑ（淡口しょうゆ大さじ１／２）をふりかけ、
汁気を飛ばしながら手羽元にも焼き色をつけます。
⑥プロセスチーズは５ｍｍ角に切ります。
⑦仕上げ用の耐熱容器に㋺のバターを塗り、④の芋類、⑤の手羽元、
⑥のプロセスチーズを盛り込み、Ⓒ（淡口しょうゆ大さじ１）を全体にふりかけます。
そこに粉チーズとパン粉を均一にふりかけ、２５０度のオーブンで１５分焼きます。
⑧カラーピーマンは５ｍｍ幅の輪切りにします。
⑨⑦のオーブン焼きに⑧を彩りよくおき、更に５分焼きます。
ポイント
＊耐熱容器ごと食卓に出して取り分けていただきます。
＊プロセスチーズも香ばしく焼けます。
カラーピーマンでクリスマス感を演出してください。
＊ところどころで使う淡口しょうゆが味を引き立ててくれます。
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