大好評！関先生のレシピ♪
今日は「サンマの春巻き」です。
＜材料＞ １０本分
ご飯（温かいもの）……２００ｇ
サンマ………………２尾
マイタケ……………５０ｇ
Ⓐ
淡口しょうゆ………大さじ２
カレー粉……………大さじ１／２
青ネギ………………２本（５ｃｍ長さに切ったものを１０本用意）
とろけるチーズ（スライス）…５枚
春巻きの皮（大）…１０枚
油……………………お玉３～４杯
〈作り方〉
①サンマはサッと水洗いし、軽く拭きとっておく。
両面に縦に切れ目をいれてこんがり焼き、身の部分をほぐしてとっておきます。
②マイタケは小房にわけ、２～３ｃｍ長さにザクザクと切り、
フライパンで香ばしく焼きます。
③温かいご飯２００ｇに①のサンマ、②のマイタケを混ぜ、
Ⓐ（淡口しょうゆ大さじ２、カレー粉大さじ１／２）を加えて軽く混ぜて味を付け、
１０等分に分けておきます。
④青ネギ２本は５ｃｍ長さに切ったものを１０本準備します。
とろけるチーズ５枚も、半分に切って１０枚準備します。
⑤春巻きの皮に、具材を巻いていきます。１０本作ります。
・皮をひし形状におきます。（角の部分が自分側にくるように置きます）
・手前の方に③の具材（１／１０）の半分をおきます。
・チーズをひとつのせます。
・ネギを１本のせます。
・③の残り半分をのせます。
・手前から皮をくるくると２回巻き、両サイドを織り込み、皮のフチに水を付け、
再度くるくると巻き、形を調えます。
⑥お玉３～４杯の油を中温で熱し、ゆっくりカリッときつね色に揚げます。
ポイント
＊サンマは焼くときに、縦に切れ目をいれると身がほぐしやすいです。
＊シンプルに淡口しょうゆとカレー粉で味付けをしていてとても美味しいです。
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
淡口しょうゆのレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
