大好評！関先生のレシピ♪
今日は「黒みつ羹」です。
＜材料＞
Ⓐ
くず粉………………５ｇ
水……………………５０ｃｃ
Ⓑ
黒砂糖（粉末）……８０ｇ
水………１カップ（２００ｃｃ）
粉末寒天……………２ｇ
淡口しょうゆ………大さじ１／２～
〈作り方〉
①Ⓐ（くず粉５ｇ、水５０ｃｃ）をあわせ、１０分おき、くず粉を溶かします。
②Ⓑ（粉末タイプの黒砂糖８０ｇ、水１カップ）を鍋に入れてよく混ぜ、
１０分おき、黒砂糖を溶かします。
③②の鍋に①と粉末寒天２ｇをいれ、混ぜ合わせ火にかけます。
かき混ぜながら一度煮立て、その後火を弱めたら３分くらいクツクツと煮て、
淡口しょうゆ大さじ１／２～を加えてサッと混ぜ、火からおろします。
④流し缶をサッと水で濡らし、水気をきり、③を流し入れ冷やし固めます。
⑤固まったら流し缶から取り出し、好みの大きさに切ります。
＊流し缶がなければ、涼し気な器に流いれ、分けて固めて大丈夫です。
＊寒天は常温でも固まります。固まったら溶けないので、重宝します。
ポイント
＊黒砂糖を使うので、コクのある優しい甘さに仕上がります。
また、淡口しょうゆがふくよかな味わいにしてくれます。
＊黒みつシロップをかけて食べるのもおすすめです。
水…１／２カップ
黒砂糖…１５ｇ
白砂糖…１５ｇ
淡口しょうゆ…大さじ１／２
これらをあわせて火にかけ、煮立ったら冷ましておきます。
白玉団子やお好みのフルーツと一緒に食べても美味しいです。
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
淡口しょうゆのレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
