大好評！関先生のレシピ♪
今日は「そうめんとヒジキのサラダ」です。
＜材料＞ ４人分
ヒジキ（長ヒジキ）………１５ｇ（１袋）
Ⓐ
淡口しょうゆ…………小さじ１
そうめん………………５０ｇ（１束）
ちくわ（生食）………２本
枝豆（豆のみ）………３０ｇ
塩………………………適宜
貝割れ大根……………１パック
練りわさび……………大さじ１／２～
炒り胡麻………………大さじ１
＊タレ
Ⓑ
マヨネーズ……………９０ｇ程度
淡口しょうゆ…………大さじ１
酢………………………大さじ１
砂糖……………………大さじ１／２
〈作り方〉
①ヒジキはサッと水洗いし、たっぷりの水につけて硬めに戻します。（１５分弱）
熱湯を通してザルにあげ、水をかけて熱をとります。
水気をきり、キッチンペーパーで水分をとります。
Ⓐ（淡口しょうゆ小さじ１）をまぶしておきます。
※袋に記されている戻し時間を参照して、硬めに戻してください。
②そうめんは食べやすい長さに折り、沸騰したお湯に入れ、
やや硬めに茹でます。（１分弱）
水洗いして水気をきり、更にキッチンペーパーで水分をとります。
③ちくわは縦半分に切り斜めに薄く切ります。
④枝豆は塩ゆでし、さやから取り出し、薄皮をむいておきます。
⑤貝割れ大根は根を切り落とします。
⑥ボウルの内側のまわりにわさびを塗り、①②③④⑤を入れ、
わさびが全体にいきわたるように混ぜます。
４人分にわけ、炒り胡麻をふりかけます。
⑦タレⒷ（マヨネーズ９０ｇ程度、淡口しょうゆ大さじ１、酢大さじ１、
砂糖大さじ１／２）をよく混ぜます。⑥に⑦をかけていただきます。
ポイント
＊タレに淡口しょうゆを使うので夏らしい色になります。
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