大好評！関先生のレシピ♪
今日は「イカわたソースのスパゲッティ」です。
＜材料＞ ２人分
イカ（大・新鮮なもの）……１杯
Ⓐ
淡口しょうゆ……………大さじ２
酒…………………………大さじ２
マヨネーズ………………大さじ１
ニンニク（みじん切り）…大さじ２
赤唐辛子（輪切り、種を出しておく）…１～２本
オリーブオイル…………大さじ２
Ⓑ
淡口しょうゆ……………大さじ１／２
かいわれ大根……………１パック
スパゲッティ（1.4mm~1.6mm)………１５０ｇ
塩……大さじ１
〈作り方〉
①イカの処理をする。
イカのわたと足を胴から抜き取り、わたと足を切り離します。
胴の部分は１ｃｍの輪切り、足は１本ずつ切り離し食べやすい長さに切ります。
※胴の皮はお好みで剥いてください。
②イカスミは取り除き、オレンジ色のわたの袋を切り開いて、わたをしごき出し、
ボウルに入れます。
③②のイカわたにⒶ（淡口しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、マヨネーズ大さじ１）を入れ
よくかき混ぜ、イカわたソースを作ります。
④フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、
中火でニンニク（みじん切り・大さじ２）、
赤唐辛子（１～２本輪切り、種を出しておく）を炒めて、
香りがたってきたら①を入れ火を通します。
③のイカわたソースを加え、３０秒くらいからめて加熱し、火をとめておきます。
⑤たっぷりの沸騰したお湯に塩大さじ１くらいを加え、
強火で表示時間を参考にしてスパゲッティを茹でてザルにあげ、
湯をしっかり切ります。
⑥④に⑤を入れ混ぜ合わせ、
香りづけにⒷ（淡口しょうゆ大さじ１／２）を振り掛けます。
⑦かいわれ大根の根を切り落とし、⑥にちらし軽く混ぜ、器に盛ります。
ポイント
＊淡口しょうゆを使うので、ソースの色がきれいです。
＊イカの処理も意外と簡単なのでぜひチャレンジしてみてください。
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