大好評！関先生のレシピ♪
今日は「なばなの炒めもの」です。
＜材料＞ ４人分
卵……………４個
Ⓐ
淡口しょうゆ……大さじ１／２
酒…………………大さじ２
水…………………大さじ３
㋑ 油………………大さじ２
なばな……………２００ｇ
シーフードミックス……１５０ｇ（解凍した状態で）
キクラゲ…………５０ｇ（もどした状態で）
長ネギ……………１０ｃｍ
生姜………………ひとかけ（１０ｇくらい）
㋺ 油………………大さじ１
酒…………………大さじ２
Ⓑ
淡口しょうゆ……大さじ２
砂糖………………小さじ１
鶏ガラスープ……小さじ１
胡椒………………少々
〈作り方〉
①卵はよく溶きほぐし、
Ⓐ（淡口しょうゆ大さじ１／２、酒大さじ２、水大さじ３）で調味します。
②フライパンに㋑油大さじ２を熱したら、①を流しいれて大きくかき混ぜ、
炒り卵を作って別の器に移しておきます。
（菜箸よりヘラを使用すると大きく混ぜられるのでおすすめです）
③なばなは太い茎の部分と葉の部分に分けて、それぞれ４ｃｍ長さに切り、
別々においておきます。
④シーフードミックスは解凍し、水気をしっかり拭き取っておきます。
⑤キクラゲはもどして、水気を拭きとって小さめの一口大に切ります。
⑥ネギは斜めの薄切り、生姜は千切りにします。
⑦②で空いたフライパンに、㋺の油大さじ１を熱し、中火で⑥を炒め、
香りがたったら強火にして④をいれ、
酒大さじ２をまわしかけて３０秒くらい炒めます。
⑧⑦に、⑤と③のなばなの茎もいれて３０秒～１分炒めたら、
③のなばなの葉もいれます。
大きくかき混ぜて、３０秒くらいしたら、
Ⓑ（淡口しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１）をよく混ぜて、まわしかけます。
更に、鶏ガラスープ小さじ１をふりかけ、②の炒り卵を戻し入れてサッと混ぜ、
胡椒を少々ふりかけたら火をとめます。
⑨器に盛り付けたら出来上がりです。
お好みで辛子をつけても美味しいです。
ポイント
＊強火で手早く炒めるのがポイントです。
＊色味よく炒めるために、淡口しょうゆを使うのがおすすめです。
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