大好評！関先生のレシピ♪
今日は「タマゴサンド」です。
＜材料＞ ２人分
食パン（８枚切り）……４枚
ゆで卵……………２個
卵…………………２個×２
Ⓐ（すべて２セット）
淡口しょうゆ……大さじ１／２
砂糖………………大さじ１／２
酒…………………大さじ１／２
水…………………大さじ１
油…………適宜
バター……２０ｇ
Ⓑ
淡口しょうゆ……小さじ１
練りワサビ………小さじ１
ハチミツ…………小さじ１
〈作り方〉
①ゆで卵は一個ずつ粗く刻んでおく。
②卵２個は菜箸でときほぐし、Ⓐ（淡口しょうゆ大さじ１／２、砂糖大さじ１／２、
酒大さじ１／２、水大さじ１）を加え、更にとき混ぜる。（２セット作る）
③長方形の玉子焼き機（１３．５ｃｍ×１８ｃｍ）に油をいれ、
１分くらい油をなじませ、余分な油は軽くふきとり、火をとめて冷まします。
④再度火をつけ、②の卵を流しいれ、中火で全体をかきまぜます。
半熟くらいのところで火を弱め、①のゆで卵を半熟卵の表面半分にちらし、
残り半分の半熟卵を、フライ返しを使ってかぶせるようにして折り重ねる。
（玉子焼き器半分のサイズの玉子焼きを作るイメージです。これを２枚焼きます。）
⑤バター２０ｇを室温で柔らかくし、Ⓑ（淡口しょうゆ小さじ１、
練りワサビ小さじ１、ハチミツ小さじ１）を入れてよく混ぜます。
⑥食パン４枚の片面に⑤を薄く塗ります。
⑦⑥の食パンで④をサンドして、ラップで包んだものを２セット作ります。
１０分おいてから、好みのサイズに切ります。
ポイント
＊新食感のタマゴサンドです。具材のタマゴが新食感で、厚みもあります。
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