大好評！関先生のレシピ♪
今日は「豆乳鍋」です。
＜材料＞ 4人分
＊鍋の具材（適宜）
豚肉（バラ肉薄切り）
大根
人参
豆腐
油揚げ
きのこ（お好み）
白菜
水菜
＊鍋汁
Ⓐ
・豆乳（無調整）……３カップ
Ⓑ
・水……………………………１カップ
・ヒガシマルうどんスープ…１袋
・淡口しょうゆ………………大さじ１～（適量）
＊わさびしょうゆ（湯葉用つけだれ）
・淡口しょうゆ
・わさび
＊薬味（鍋用。お好み）
・柚子胡椒
・わさび
＊クリームコーン…１パック（３８０ｇ程度）
〈作り方〉
①具材を準備します。
・豚肉は食べやすい長さに切り、サッと熱湯を通して取りやすくしておく。
（アク止めをするため。）
・大根、人参は洗って皮をむき、１５ｃｍくらいの長さに、
ピーラーで縦に細く削っておく。（大根は厚めに皮をむく）
・豆腐を食べやすい大きさに切る。
・油揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
・きのこは、小房にわけて食べやすい大きさにしておく。
・白菜、水菜も、食べやすい大きさに切る。
これらを大皿に盛り合わせておく。
②土鍋を用意し、Ⓐ豆乳（無調整）３カップを入れ、中火にかける。
少し経つと、表面に湯葉ができてくるので、それを引き上げ、
淡口しょうゆとわさびで、わさび醬油を作り、湯葉を楽しむ。
数回繰り返したら、Ⓑ（水１カップ、ヒガシマルうどんスープ１袋、
淡口しょうゆ大さじ１～）を入れて煮る。
この中に、①の具材を適宜入れ、いつもの鍋のように食べる。
お好みで柚子胡椒、またはわさびをつけていただく。
③具材を食べきったら、クリームコーン１パックを入れてコーンクリームスープにする。
ポイント
＊豆乳は無調整のものを使用すると、よりおいしく湯葉ができあがります。
＊湯葉、鍋、コーンクリームスープと、一回の調理で３つのお料理が楽しめる、
アレンジの利いた鍋料理です。豆乳とクリームコーンの相性も抜群です。
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