大好評！関先生のレシピ♪
CBCラジオ秋フェス２０２２
「朝PONスペシャル～秋本番！もみじでPON！！」
「秋のグルメでPO～N！」用にレシピを教えていただきました♪
「吹き寄せご飯」です。
＜材料＞４～６人分
【炊き込む具材】
米…………２カップ
水…………２．２カップ（４４０ｃｃ）
Ⓐ
・酒………大さじ１
・醤油……大さじ１／２
・塩………小さじ１
・和風だしの素…小さじ１
鶏肉（胸肉）……………８０ｇ
炊き込み用の栗…………１袋（１２０ｇ）
干しシイタケ（戻す）…２枚
【飾り付け】
人参（薄切り）…………………１２枚
サツマイモ３ｍｍ厚さ輪切り…１２枚
Ⓑ
・水………１／２カップ
・砂糖……小さじ１
・塩………少々
三つ葉……１／２把
卵…………2個
Ⓒ
・酒……大さじ１
・砂糖…小さじ１
・塩少々
・油少々
銀杏（塩ゆで）…適量
焼のり……………適量
〈作り方〉
①米は洗って３０分水につけて、ザルからあげて水切りする。
②もどしたシイタケは薄切り、鶏むね肉は１センチ角大にコロコロ切る。
炊き込み用の栗は、サッと水洗いする。
③炊飯器の内釜に①の米と分量の水、Ⓐ、②をいれて炊飯する。（通常モード）
④人参は薄く輪切りにして、もみじの型で型抜きをする。
サツマイモは３ｍｍ厚さの輪切りにして、イチョウの型で型抜きをする。
Ⓑを鍋に入れ、人参とサツマイモを下茹でする。
（ザルにあげて水気を切っておく。）
⑤三つ葉は２ｃｍ長さに切る。
⑥卵は溶きほぐし、Ⓒの調味料を加えて、薄焼き卵を３～４枚焼いて錦糸卵にする。
⑦③が炊きあがったら、５～６分蒸らして三つ葉を混ぜる。
※この時、葉の部分を少し残しておく。
⑧⑦を器に盛りつけて、④、⑥、塩ゆでした銀杏、細かく切った焼海苔、
残しておいた三つ葉を吹き寄せ風に盛り付ける。
＜ポイント＞
＊大皿に盛ってみんなで取り分けて食べても美味しい。年末のお料理にもおすすめ。
＊お弁当箱にいれても良い。
秋にぴったりのレシピ。
皆さんぜひ作ってみてください♪
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