大好評！関先生のレシピ♪
今日は「スペアリブの八角煮」です。
＜材料＞４人分
スペアリブ…………………５００ｇ
淡口しょうゆ………………大さじ１／２
油……………………………大さじ２
Ⓐ
・水……………………………４カップ
・白ワイン……………………１／４カップ
・淡口しょうゆ………………大さじ４
・砂糖…………………………大さじ２
・八角…………………………１個（お好みで２個）
付け合わせ（適量）
・カボチャ（５ｍｍ厚さ）…８枚
・パプリカ（赤）……………１個（８等分）
・生シイタケ…………………４枚
・白ネギ………………………４センチ×８個
〈作り方〉
①スペアリブに淡口しょうゆ大さじ１／２をふりかけてもみ込みます。
②フライパンに油を熱し、①のスペアリブを全面きつね色に、しっかり焼きます。
③別の鍋を用意し、
Ⓐ（水４カップ、白ワイン１／４カップ、淡口しょうゆ大さじ４、砂糖大さじ２、
八角１個）を入れて火にかけ、②をいれます。
蓋なしで、中火にして気長に煮ます（４０～６０分）。
時々、上下をひっくり返したり、煮汁をかけたりして、
煮汁が１／４量になるまで煮ます。その後、煮汁につけたまま冷ましておきます。
④付け合わせのカボチャは５ｍｍ厚さ、パプリカは８個に切ります。
生シイタケはカサの部分を濡れたキッチンペーパーでふき、
石づきを切り落とし、半分に切ります。
白ネギは、４センチの長さに切ります。フライパンでそれぞれ素焼きにします。
ポイント
＊白ワインがお肉を柔らかくしてくれます。
＊ほのかな八角の香りで、さっぱりとして美味しいです。
長時間煮るので淡口しょうゆがおすすめです。
＊年末年始にたくさん作っておきますと重宝します！
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
淡口しょうゆのレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
