大好評！関先生のレシピ♪
今日は「焼きうどん」です！
＜材料＞２人分
冷凍うどん………………２袋（１袋 １８０ｇ）
胡麻油……………………大さじ１／２
豚肉（平切り）…………１００ｇ
キャベツ…………………１５０ｇ（大きな葉 ３枚ほど）
ニンジン…………………５０ｇ
長ネギ……………………１／２本
油…………………………大さじ１
Ⓐ
・淡口醤油………………大さじ２
・みりん…………………大さじ２
・砂糖……………………小さじ１
和風だしの素……………小さじ１／２
削り節……………………５ｇほど
紅ショウガ………………適量
〈作り方〉
①冷凍うどんはパッケージを参考にして、電子レンジで解凍します。
解凍したうどんに胡麻油をまぶします。
熱いうちに胡麻油をまぶすことで、麺に香りが付き、麺がのびず、
フライパンにひっつきにくく炒めやすくなります。
②豚肉は３センチ幅に切ります。
③キャベツ、ニンジンは１センチ幅の短冊切りにし、
長ネギは、斜めにうすく切ります。
④味付け調味料Ⓐ（淡口醤油 大さじ２、みりん 大さじ２、砂糖小さじ１）を
あわせておきます。
⑤フライパンに油を熱し、しっかり油を馴染ませ、やや弱火にして
②の豚肉をほぐしながら炒めます。
豚肉がほぐれてきたら火を強め、①のうどんを加えて、豚肉と混ぜるように炒めて、
④の合わせ調味料を半分と、和風だしの素を入れて炒め、麺と豚肉に味を付けます。
全体に味が行き渡ったら、③の野菜を加え、強火で炒めます。
８割ほど野菜に火が通ったら、残りの④の合わせ調味料を入れて
大きくかき混ぜながら、炒め合わせます。
⑥お皿に盛り、削り節をふりかけ、紅ショウガを添えて完成です。
ポイント
＊冷凍うどんの解凍は、１袋ずつだとムラが出来ずに解凍できます。
＊合わせ調味料を２回に分けることで、それぞれの具材に味がからみ美味しくなります。
うどんの麺にもしっかりと味が付きます。
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