大好評！関先生のレシピ♪
今日は「甘納豆のスコーン」です！
＜材料＞約８個分
バター（無塩）…………４０ｇ
Ⓐ
・薄力粉…………………２００ｇ
・ベーキングパウダー…大さじ１／２（約４ｇ）
・砂糖……………………大さじ２
卵…………………………１個（溶きほぐして、大さじ１／２をテリ用にとる）
牛乳（常温）……………大さじ２
淡口醤油…………………大さじ１／２
甘納豆……………………５０～６０ｇ
テリ用（混ぜ合わせておく）
・卵………………………大さじ１／２
・牛乳……………………小さじ１／２
薄力粉（打ち粉用）……適量（大さじ１～）
〈作り方〉
①バターを１センチ角くらいに切り、冷蔵庫で冷やしてかたくしておきます。
②Ⓐ（薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー大さじ１／２、砂糖大さじ２）を
ボウルに合わせて、手を泡だて器にして、よく混ぜる。
③卵はよく溶きほぐし（大さじ１／２をテリ用に残す）、
牛乳大さじ２（常温）、淡口醤油大さじ１／２を混ぜ合わせる。
④②のボウルに①のバターを入れ、粉の中で指先を使って
バターを薄くすり潰す。
しっかりバターがすり潰れたら、真ん中に③を入れて、粉をかぶせるようにして
軽いタッチで混ぜながらまとめていく。
半分くらいまとまってきたら、甘納豆を３～４回に分け入れて、まとめる。
一つにまとまるまで軽くこねる。
⑤麺台（またはまな板など）に打ち粉を薄くひき、④をのせて全体に粉を薄くつけて、
８センチ×１６センチの長方形にまとめる。これをまた、半分に折って、
８センチ×１６センチに伸ばす。３～４回繰り返す。（これによって層ができます）
最後に、再度８センチ×１６センチに成形し、８個に切り分ける。
⑥天板にオーブンシートを敷き、⑤をのせて、
テリ用の液（卵大さじ１／２、牛乳小さじ１／２）を薄く塗る。
２１０度に温めたオーブンで１０分程度焼く。
ポイント
＊小豆やあんには、うまみと香りのある淡口醤油が合います。
＊バターは冷蔵庫で冷やしてから使うと、スコーンの層ができやすくなります。
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