大好評！関先生のレシピ♪
今日は「豚肉のおろし玉ねぎソテー」です！
＜材料＞4人分
豚肉（肩ロース）…300g（5mm厚さくらいに切った生姜焼き用でも可）
玉ねぎ………………1個（200g～250g）
ニンニク（大）……1片
油……………………大さじ1
Ⓐ
・水…………大さじ1
・酒…………大さじ1
にんじん……………50g
タケノコ……………50g（水煮）
インゲン……………8本（別に塩茹でしておく）
Ⓑ
・淡口醤油……大さじ1
・みりん………大さじ2
淡口醤油………大さじ1/2程度
〈作り方〉
①豚肉300gは軽くたたいて伸ばして、1枚を4つに切り分けます。
②玉ねぎ1個、ニンニク1片はすりおろして、混ぜます。
この中に①の豚肉を漬け込み、1時間冷蔵庫に入れておきます。
③にんじん50gは皮をむき、タケノコ50g、別に塩茹でしたインゲン8本をともに
1センチ角大に切ります。
④フライパンに油大さじ1を入れて、熱し、②を全部入れて、均一の厚みにして、
Ⓐ（水大さじ1、酒大さじ1）を入れ、蓋をして8分中火から弱火くらいで蒸し焼きにします。
⑤④に、にんじんとタケノコを散らして、さらに3分程度蒸し焼きにします。
蓋を取って、Ⓑ（淡口醤油大さじ1、みりん大さじ2）を回しかけ、火を強くして、
水分を飛ばしながら、炒めるように、かき混ぜて味を見て、
淡口醤油大さじ1/2くらいを入れて味を調えます。
お皿に盛った上に、インゲンを散らして完成です。
ポイント
＊インゲンの代わりにミックスベジタブルを使ってもOKです！
＊豚肉の代わりに牛肉や鶏肉を使ってもおいしいです。
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
～3／22～関富子先生のレシピ
関連記事
