大好評！関先生のレシピ♪
今日は「フライパンde和風シーフードパスタ」です！
＜材料＞2人分
スパゲティ（1.3～1.4ミリがおすすめ） 200g
Ⓐ
・水 5カップ
・塩 小さじ1
ゆで汁 1/3カップ
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク（みじん切り） 大さじ2
赤唐辛子 １～2本
冷凍シーフードミックス 200g
しめじ 1/2パック
淡口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
胡椒 適宜
きざみのり 適宜
〈作り方〉
①フライパンにⒶ（水5カップ、塩小さじ1）を煮立てて、半分に折ったスパゲティを
入れ、強火で茹でます。表示時間よりも1分早くざるにあげてください。
この時、ゆで汁は１／３カップを取り置き、空になったフライパンに戻します。
②ニンニクは大さじ2の分量を粗みじんにして、
種を取り出した赤唐辛子１～2本は小口切りにします。
③冷凍シーフードミックス200gは解凍しておき、しめじ1/2パックは小房に分けます。
④①のフライパンに火をつけ、沸騰したら、
オリーブオイル大さじ2と、②も入れ、
香りと辛みを出し、③を入れて、1分程度加熱します。
そこに①のスパゲティを入れ、オリーブオイル大さじ1を足し、
汁気がなくなるまで炒め合わせます。
淡口醤油大さじ2を鍋肌から回し入れてしっかりとパスタと絡めてから、
胡椒をふりかけ、器に盛り、きざみのりを振りかけたら完成です。
ポイント
＊粉山椒、ねぎの小口切り、パセリなどを振りかけてもおいしいです。
＊茹でるときに塩が少ないのは、あとで淡口醤油で味をつけるためです。
＊フライパンは26～28センチくらいがよいです。
＊シーフードミックスの代わりにソーセージを使ってもOKです。
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～8／24～関富子先生のレシピ
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