大好評！関先生のレシピ♪
今日は「豚肉とゴボウの炊き込みご飯」です！
〈材料〉4～６人分
米 2カップ
水 440㏄
Ⓐ
・淡口醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
豚肉（肩ロース切り落とし) 100g
ゴボウ 100g（約1/2本）
ごま油 大さじ1/2
Ⓑ
・淡口醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
削り節 10g
生姜（千切り） お好みの量
〈作り方〉
①米2カップは洗米して、ざるにあげ、30分水切りします。
②豚肉（肩ロース切り落とし）100gは細かく切ります。
③ゴボウ100g（約1/2本）は、たわしで汚れを落とすくらい軽く洗い、
ささがきにして水に5分さらした後、水気を拭きとります。
④フライパンにごま油大さじ1/2を低めの温度で熱し、
②の豚肉を入れ、8～9割火が通ったら、③のゴボウを入れて炒め合わせ、
Ⓑ（淡口醤油大さじ1、みりん大さじ1）をいれ、1分くらい炒めて下味をつけます。
⑤炊飯器の内釜に①の米と水440㏄を入れ、
Ⓐ（淡口醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1）、
④の下味をつけた豚肉・ゴボウと、削り節10gを入れ、サッと混ぜ、
スイッチを入れて炊きあげます。
⑥炊きあがったら、ふたを開け、かき混ぜ、再びふたをして、5，6分蒸らします。
時間が経ったら、茶わんに盛ってお好みの量の生姜の千切りをのせて完成です。
ポイント
＊豚肉を炒めてあることで灰汁が出ません。
＊ダイレクトに入れた削り節もおいしくいただけます。
＊おにぎりにもピッタリです。
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
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〈材料〉4～６人分
米 2カップ
水 440㏄
Ⓐ
・淡口醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
豚肉（肩ロース切り落とし) 100g
ゴボウ 100g（約1/2本）
ごま油 大さじ1/2
Ⓑ
・淡口醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
削り節 10g
生姜（千切り） お好みの量
〈作り方〉
①米2カップは洗米して、ざるにあげ、30分水切りします。
②豚肉（肩ロース切り落とし）100gは細かく切ります。
③ゴボウ100g（約1/2本）は、たわしで汚れを落とすくらい軽く洗い、
ささがきにして水に5分さらした後、水気を拭きとります。
④フライパンにごま油大さじ1/2を低めの温度で熱し、
②の豚肉を入れ、8～9割火が通ったら、③のゴボウを入れて炒め合わせ、
Ⓑ（淡口醤油大さじ1、みりん大さじ1）をいれ、1分くらい炒めて下味をつけます。
⑤炊飯器の内釜に①の米と水440㏄を入れ、
Ⓐ（淡口醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1）、
④の下味をつけた豚肉・ゴボウと、削り節10gを入れ、サッと混ぜ、
スイッチを入れて炊きあげます。
⑥炊きあがったら、ふたを開け、かき混ぜ、再びふたをして、5，6分蒸らします。
時間が経ったら、茶わんに盛ってお好みの量の生姜の千切りをのせて完成です。
ポイント
＊豚肉を炒めてあることで灰汁が出ません。
＊ダイレクトに入れた削り節もおいしくいただけます。
＊おにぎりにもピッタリです。
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