大好評！関先生のレシピ♪
今日は「揚げ出し豆腐」です！
〈材料〉4人分
豆腐（木綿） １丁
Ⓐ
・片栗粉 大２～
・薄力粉 大２～
・揚げ油 おたま３杯
・大根（おろし） １ｃ
・しょうが（おろし） 大１
Ⓑ
・だし汁 １／２ｃ
・みりん 大１と１／２
・淡口醤油 大１と１／２
付け合わせ
・しし唐辛子 ８本
・れんこん ８枚
・ゆず（せん切り）適量
〈作り方〉
①：豆腐は水切りをして、１丁を１２～１６個に切り分ける。（今回は、１２個）
②：片栗粉 大２～と、薄力粉 大２～をしっかり混ぜ合わせる。
③：①の豆腐の水気を吹き、②の衣を全体にまぶし、落ち着かせる。
揚げる直前にもう一度衣をまぶし、高温で２～３分揚げる。
④：だし汁 １／２ｃ、みりん 大１と１／２、淡口醤油 大１と１／２を鍋に入れ、
一煮立ちさせる。
（大根おろしが入るので、味はやや濃い目に。淡口醤油で加減する）
⑤：深めの器に③を盛り、軽く絞った大根おろしと生姜をのせ、④をまわし掛けて完成。
※しし唐辛子やレンコンのうす切りを素揚げにして、⑤に添えると
盛り付けがグレードアップします。
この時期、柚子の千切りをのせると香りがよくなりますので、お好みで。
♪是非、お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
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〈材料〉4人分
豆腐（木綿） １丁
Ⓐ
・片栗粉 大２～
・薄力粉 大２～
・揚げ油 おたま３杯
・大根（おろし） １ｃ
・しょうが（おろし） 大１
Ⓑ
・だし汁 １／２ｃ
・みりん 大１と１／２
・淡口醤油 大１と１／２
付け合わせ
・しし唐辛子 ８本
・れんこん ８枚
・ゆず（せん切り）適量
〈作り方〉
①：豆腐は水切りをして、１丁を１２～１６個に切り分ける。（今回は、１２個）
②：片栗粉 大２～と、薄力粉 大２～をしっかり混ぜ合わせる。
③：①の豆腐の水気を吹き、②の衣を全体にまぶし、落ち着かせる。
揚げる直前にもう一度衣をまぶし、高温で２～３分揚げる。
④：だし汁 １／２ｃ、みりん 大１と１／２、淡口醤油 大１と１／２を鍋に入れ、
一煮立ちさせる。
（大根おろしが入るので、味はやや濃い目に。淡口醤油で加減する）
⑤：深めの器に③を盛り、軽く絞った大根おろしと生姜をのせ、④をまわし掛けて完成。
※しし唐辛子やレンコンのうす切りを素揚げにして、⑤に添えると
盛り付けがグレードアップします。
この時期、柚子の千切りをのせると香りがよくなりますので、お好みで。
♪是非、お試しあれ～♪
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