大好評！関先生のレシピ♪
今日は「海老の利休煮」です！
〈材料〉4人分
・海老（有頭） 8尾
Ⓐ
・酒 1/2c
・砂糖 50g
・みりん 1/4c
・淡口醤油 大1
Ⓑ
・練りごま 大2
・生姜のうす切り 4～5枚
〈作り方〉
①：海老は塩水で洗って、ヒゲと足を切りそろえ、背腸を取ります。
②：たっぷりの熱湯の中をサッと通して、冷水にとり、
汚れと水気をていねいに落とします。
③：平鍋に酒１／２カップ、砂糖５０ｇ、みりん１／４カップ、淡口醤油 大１を
入れて中火にかけます。煮立ったら練りゴマ大２、生姜のうす切り４～５枚を
加えて半量くらいになるまで煮詰めます。
④：③の火を止めて②の海老を「つ」の字に曲げて、
もう一度火をつけます。（中火です。）
赤く艶っぽくなり、火が通ったら、火を止めて冷めるまで
煮汁につけておきます。冷めたら盛り付けて完成です。
♪是非、お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
今日は「海老の利休煮」です！
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・海老（有頭） 8尾
Ⓐ
・酒 1/2c
・砂糖 50g
・みりん 1/4c
・淡口醤油 大1
Ⓑ
・練りごま 大2
・生姜のうす切り 4～5枚
〈作り方〉
①：海老は塩水で洗って、ヒゲと足を切りそろえ、背腸を取ります。
②：たっぷりの熱湯の中をサッと通して、冷水にとり、
汚れと水気をていねいに落とします。
③：平鍋に酒１／２カップ、砂糖５０ｇ、みりん１／４カップ、淡口醤油 大１を
入れて中火にかけます。煮立ったら練りゴマ大２、生姜のうす切り４～５枚を
加えて半量くらいになるまで煮詰めます。
④：③の火を止めて②の海老を「つ」の字に曲げて、
もう一度火をつけます。（中火です。）
赤く艶っぽくなり、火が通ったら、火を止めて冷めるまで
煮汁につけておきます。冷めたら盛り付けて完成です。
♪是非、お試しあれ～♪
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