大好評！関先生のレシピ♪
今日は「切り干し大根の煮なます」です！
〈材料〉4～6人分
・切り干し大根 30g
・干しシイタケ 5枚
・人参 1/4本（50g）
・ごぼう 1/3本（50g）
・れんこん 50g
・しらたき 200g
・油あげ 2枚
・ごま油 大3～4
Ⓐ
・酒 大3
・みりん 大4
・淡口醤油 大2～
・塩 お好みで少々
・酢 大2～
・いりごま 適量
〈作り方〉
①：切り干し大根は水でもみ洗いし、水に5～6分つけておく。かたく絞って4センチの長さくらいに切っておく。
②：もどした干しシイタケは薄く切り、人参ごぼうは4センチくらいに千切り。れんこんはイチョウのうす切り。ごぼうとれんこんは、それぞれ酢水にさらし、水洗いしてザルにあげ水切り。
③：しらたきは水から5分茹で、水にさらして食べやすい大きさに切る。
④：油揚げは油抜きし、縦半分に切り、細く切る。
⑤：ごま油を熱し、①をよく炒め、③を加えてさらに炒め、ほかの食材も合わせてしんなりするまで炒める。
⑥：⑤の火を止めて合わせておいたⒶを入れ混ぜる。再び火にかけて中火で炒りつけながら煮汁を飛ばす。煮汁がなくなったら酢を加え、混ぜたらバットに移し冷ます。
⑦：⑥にいりごまをふりかけて出来上がり。
♪是非、お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
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・切り干し大根 30g
・干しシイタケ 5枚
・人参 1/4本（50g）
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・れんこん 50g
・しらたき 200g
・油あげ 2枚
・ごま油 大3～4
Ⓐ
・酒 大3
・みりん 大4
・淡口醤油 大2～
・塩 お好みで少々
・酢 大2～
・いりごま 適量
〈作り方〉
①：切り干し大根は水でもみ洗いし、水に5～6分つけておく。かたく絞って4センチの長さくらいに切っておく。
②：もどした干しシイタケは薄く切り、人参ごぼうは4センチくらいに千切り。れんこんはイチョウのうす切り。ごぼうとれんこんは、それぞれ酢水にさらし、水洗いしてザルにあげ水切り。
③：しらたきは水から5分茹で、水にさらして食べやすい大きさに切る。
④：油揚げは油抜きし、縦半分に切り、細く切る。
⑤：ごま油を熱し、①をよく炒め、③を加えてさらに炒め、ほかの食材も合わせてしんなりするまで炒める。
⑥：⑤の火を止めて合わせておいたⒶを入れ混ぜる。再び火にかけて中火で炒りつけながら煮汁を飛ばす。煮汁がなくなったら酢を加え、混ぜたらバットに移し冷ます。
⑦：⑥にいりごまをふりかけて出来上がり。
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