大好評！関先生のレシピ♪
今日は「チキンとトマトと白いんげんのカチャトーラ」です！
〈材料〉4人分
・手羽元 8～12本
味付け
・塩
・コショウ
・玉ねぎ 1個
・ニンニク（大） 2粒
・オリーブオイル 大3（大1＋大2）
Ⓐ
・酢 大2～
・白ワイン 3/4カップ
・ローリエ 2枚
・水 3カップ
Ⓑ
・鶏がらスープの素 大1
・トマトの水煮缶 1缶
・みりん 大4
・淡口醤油 大2
・白いんげん（水煮） 1缶
味の調整
・酢
・淡口醤油
・みりん
お好みで
・イタリアンパセリ
〈作り方〉
①：手羽元は水洗いし、水気をふき取ってから一か所に切り目を入れ、塩コショウをふり10分置く。
②：玉ねぎはうす切りに。ニンニクは半分に切ってつぶす。
③：深めの炒め鍋にオリーブオイル大1を熱し、ニンニクを香りがするまで炒め、玉ねぎを加えて7～8分炒めて別皿に移す。
④：③の炒め鍋にオリーブオイル大2を熱し手羽元を炒め、焼き色がついたら余分な油をふき取る。
⑤：④にⒶを入れまぜたら③を戻し、ローリエ、水を加え煮立てる。アクを取ってⒷを加え、またアクを取りながらさらに30分煮込む。
⑥：⑤に白いんげんを入れ酢、淡口醤油、みりんで味を調えながら2～3分煮込む。
⑦：器に盛り、イタリアンパセリを散らせば完成。
♪是非、お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
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〈材料〉4人分
・手羽元 8～12本
味付け
・塩
・コショウ
・玉ねぎ 1個
・ニンニク（大） 2粒
・オリーブオイル 大3（大1＋大2）
Ⓐ
・酢 大2～
・白ワイン 3/4カップ
・ローリエ 2枚
・水 3カップ
Ⓑ
・鶏がらスープの素 大1
・トマトの水煮缶 1缶
・みりん 大4
・淡口醤油 大2
・白いんげん（水煮） 1缶
味の調整
・酢
・淡口醤油
・みりん
お好みで
・イタリアンパセリ
〈作り方〉
①：手羽元は水洗いし、水気をふき取ってから一か所に切り目を入れ、塩コショウをふり10分置く。
②：玉ねぎはうす切りに。ニンニクは半分に切ってつぶす。
③：深めの炒め鍋にオリーブオイル大1を熱し、ニンニクを香りがするまで炒め、玉ねぎを加えて7～8分炒めて別皿に移す。
④：③の炒め鍋にオリーブオイル大2を熱し手羽元を炒め、焼き色がついたら余分な油をふき取る。
⑤：④にⒶを入れまぜたら③を戻し、ローリエ、水を加え煮立てる。アクを取ってⒷを加え、またアクを取りながらさらに30分煮込む。
⑥：⑤に白いんげんを入れ酢、淡口醤油、みりんで味を調えながら2～3分煮込む。
⑦：器に盛り、イタリアンパセリを散らせば完成。
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