大好評！関先生のレシピ♪
今日は「一口飛竜頭（ひりょうず）」です！
〈材料〉4人分
・木綿豆腐 1丁
・山芋（大和芋） 30g
・淡口醤油 大1
・酒 大1/2
具材
・えび（茹で） 4尾
・ぎんなん（茹で） お好みの量
・人参 大2
・きくらげ 大2
・薄力粉 大1～
・揚げ油
お好みで
・すだちorレモン
・淡口醤油
〈作り方〉
①：木綿豆腐に重しをして、豆腐の厚みが約半分になるまで水切りをする。
②：①をすり鉢に入れよくするまぜる。ここにすりおろした山芋、淡口醤油、酒を入れてさらに混ぜる。
③：えびは殻をむき、粗みじんに。ぎんなんはお好みの大きさに切る。人参、もどしたきくらげはどちらも粗みじんに切っておく。
④：②③を混ぜ、薄力粉を入れてさらに混ぜ、かたさを調整する。
⑤：手に油を塗って８個に丸める。
⑥：フライパンに油を入れ弱火で3～4分焼き付け、その油はふき取る。新しい油を注ぎ、170度くらいの油で丸めた飛竜頭をきつね色に揚げる。
♪是非、お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
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〈材料〉4人分
・木綿豆腐 1丁
・山芋（大和芋） 30g
・淡口醤油 大1
・酒 大1/2
具材
・えび（茹で） 4尾
・ぎんなん（茹で） お好みの量
・人参 大2
・きくらげ 大2
・薄力粉 大1～
・揚げ油
お好みで
・すだちorレモン
・淡口醤油
〈作り方〉
①：木綿豆腐に重しをして、豆腐の厚みが約半分になるまで水切りをする。
②：①をすり鉢に入れよくするまぜる。ここにすりおろした山芋、淡口醤油、酒を入れてさらに混ぜる。
③：えびは殻をむき、粗みじんに。ぎんなんはお好みの大きさに切る。人参、もどしたきくらげはどちらも粗みじんに切っておく。
④：②③を混ぜ、薄力粉を入れてさらに混ぜ、かたさを調整する。
⑤：手に油を塗って８個に丸める。
⑥：フライパンに油を入れ弱火で3～4分焼き付け、その油はふき取る。新しい油を注ぎ、170度くらいの油で丸めた飛竜頭をきつね色に揚げる。
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