大好評！関先生のレシピ♪
今日は「きゅうりとアジの冷汁」です！
<材料>（４人分）
だし汁
・水（４カップ）
・煮干し ４０g
・削り節 １０g
・白味噌 ２０g
・淡口醤油 大さじ１～
・いりごま 大さじ４～
・アジ（干物） ２枚
・大葉 １０枚
・薬味ねぎ ４～５本
・きゅうり １本
<作り方>
①：アジの干物は焼いて身をほぐす。大葉は細かくちぎり、ねぎは小口切りにし、きゅうりは板ずりしてうすく切る。これらをすべて冷やしておく。
②：煮干しの頭とはらわたを取り、細かく裂いてさっと水洗いする。これを水に入れ火にかけ、中火でアクを取りながら５～６分煮る。
③：さらに削り節を入れグラッとしたら火を止めて10分ほど置いてからこす。
④：味噌はアルミホイルに塗り、グリルかオーブントースターで焼く。
⑤：すり鉢でごまをすりつぶす。焼いた味噌も加え、さらにすりつぶしたら、だし汁を入れてのばし淡口醤油で味を調整し冷やしておく。
⑥：①と⑤を混ぜ、淡口醤油で再度味を調整する。
♪是非、お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
今日は「きゅうりとアジの冷汁」です！
<材料>（４人分）
だし汁
・水（４カップ）
・煮干し ４０g
・削り節 １０g
・白味噌 ２０g
・淡口醤油 大さじ１～
・いりごま 大さじ４～
・アジ（干物） ２枚
・大葉 １０枚
・薬味ねぎ ４～５本
・きゅうり １本
<作り方>
①：アジの干物は焼いて身をほぐす。大葉は細かくちぎり、ねぎは小口切りにし、きゅうりは板ずりしてうすく切る。これらをすべて冷やしておく。
②：煮干しの頭とはらわたを取り、細かく裂いてさっと水洗いする。これを水に入れ火にかけ、中火でアクを取りながら５～６分煮る。
③：さらに削り節を入れグラッとしたら火を止めて10分ほど置いてからこす。
④：味噌はアルミホイルに塗り、グリルかオーブントースターで焼く。
⑤：すり鉢でごまをすりつぶす。焼いた味噌も加え、さらにすりつぶしたら、だし汁を入れてのばし淡口醤油で味を調整し冷やしておく。
⑥：①と⑤を混ぜ、淡口醤油で再度味を調整する。
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