大好評！関先生のレシピ♪
今日は「づけカツオのタタキ風」です！
＜材料＞（4人分）
・カツオ（刺身用） 1/4身（約300g）
・漬け汁
淡口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
わさび 小さじ1
レモン汁 大さじ1～1と1/2
・薬味
九条ネギ（または薬味ネギ）
みょうが
ニンニク
生姜
大葉
＜作り方＞
①：カツオはフッ素加工のフライパンで全面白くなる様に焼き、氷水につけ、冷まし、水気を拭きとり、フキンに包み、30分冷蔵庫で冷やす。
②：①をやや薄めのお刺身サイズに切り、冷蔵庫の中で、漬け汁（淡口醤油、みりん、わさび）に20分つける。
③：冷ましている間に薬味を用意する。ネギ、みょうがは、小口切り、ニンニクはうす切り、生姜はせん切り、手で細かくちぎるか細く切る。
④：②のカツオをお皿に綺麗に盛り付ける。
⑤：残っている漬け汁を軽く煮て冷ます。そこにレモン汁をかけ、醤油を作る。
⑥：④に⑤をかけ、軽くたたいて、薬味をたっぷりふりかける。
♪是非お試しあれ～♪
＜プレゼントのお知らせ＞
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
朝PONのメールフォーム、又は、はがき、FAXでお送り下さい！
お待ちしております！
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・カツオ（刺身用） 1/4身（約300g）
・漬け汁
淡口醤油 大さじ2
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レモン汁 大さじ1～1と1/2
・薬味
九条ネギ（または薬味ネギ）
みょうが
ニンニク
生姜
大葉
＜作り方＞
①：カツオはフッ素加工のフライパンで全面白くなる様に焼き、氷水につけ、冷まし、水気を拭きとり、フキンに包み、30分冷蔵庫で冷やす。
②：①をやや薄めのお刺身サイズに切り、冷蔵庫の中で、漬け汁（淡口醤油、みりん、わさび）に20分つける。
③：冷ましている間に薬味を用意する。ネギ、みょうがは、小口切り、ニンニクはうす切り、生姜はせん切り、手で細かくちぎるか細く切る。
④：②のカツオをお皿に綺麗に盛り付ける。
⑤：残っている漬け汁を軽く煮て冷ます。そこにレモン汁をかけ、醤油を作る。
⑥：④に⑤をかけ、軽くたたいて、薬味をたっぷりふりかける。
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