ＣＢＣラジオレポートドライバーの松本結花です。
岐阜県養老郡養老町の、養老の滝駐車場にお邪魔しました。
この養老で"幻のサイダー"と呼ばれる「養老サイダー」が、現在復刻販売中なのです。
詳しいお話を、養老サイダー復刻合同会社の久保寺さんに伺いました。
お邪魔した駐車場は標高280メートルほどのところにあり、養老の滝からすぐ近くなんですが、紅葉がとっても綺麗でした。
そんな紅葉の名所でもある養老で生まれた「養老サイダー」。
養老町で1900年から製造されており「日本最初のサイダー」と言われているのだとか。
明治から大正にかけて多くの博覧会に出品され、金賞などの数々の賞に輝き、戦時中には軍用として戦地へ次々と送られていたこともあり、「東の三ツ矢、西の養老」とも言われるほどの人気だったそうです。
しかし、工場の老朽化や職人の高齢化、後継者不足などの理由から、2000年に製造中止となっていました。
そんな100年以上愛された養老サイダーを『養老改元1300年祭』（現在開催中）をきっかけに復刻させ、地域の活性化に繋げよう、ということになったのです。
「幻のサイダー」と言われる秘密は、まずはお水。
サイダー作りには欠かせない水。
養老サイダーには「養老の菊水泉」と呼ばれ、日本百名水のひとつでもあるお水を使っています。
「若返りの水」という伝説も伝わるこの水は、ミネラルを豊富に含みサイダーにはとにかくぴったりなんです。
そして復刻するにあたって必要なのが、サイダーのレシピ。
実はこの企画が立ち上がる前まで、製造レシピが見つかっていなかったんですが、なんと工場のロッカーから当時のレシピを発見！
そこから純度99.9%のグラニュー糖や香料まで、当時の味をこだわって再現、復刻に至ったんです。
頂いたサイダーはとってもさっぱりしていて、飲んでいてベタベタ感もなく、とっても美味。芳醇な香りも山の空気にピッタリです。
ビンなどにもこだわったそうで、ラベルや王冠のデザインまで、全てほぼ当時のものを再現しています。
このレトロ感、かわいいです。
前述のように「養老サイダー」はこだわりのお水とレシピで作られているため量産が難しく、入手できるのは養老公園、または名神高速道路の養老サービスエリアのみとのこと。
紅葉を楽しみつつ、ぜひ幻の養老サイダーを味わってください。
（松本結花）
岐阜県養老郡養老町の、養老の滝駐車場にお邪魔しました。
この養老で"幻のサイダー"と呼ばれる「養老サイダー」が、現在復刻販売中なのです。
詳しいお話を、養老サイダー復刻合同会社の久保寺さんに伺いました。
お邪魔した駐車場は標高280メートルほどのところにあり、養老の滝からすぐ近くなんですが、紅葉がとっても綺麗でした。
そんな紅葉の名所でもある養老で生まれた「養老サイダー」。
養老町で1900年から製造されており「日本最初のサイダー」と言われているのだとか。
明治から大正にかけて多くの博覧会に出品され、金賞などの数々の賞に輝き、戦時中には軍用として戦地へ次々と送られていたこともあり、「東の三ツ矢、西の養老」とも言われるほどの人気だったそうです。
しかし、工場の老朽化や職人の高齢化、後継者不足などの理由から、2000年に製造中止となっていました。
そんな100年以上愛された養老サイダーを『養老改元1300年祭』（現在開催中）をきっかけに復刻させ、地域の活性化に繋げよう、ということになったのです。
「幻のサイダー」と言われる秘密は、まずはお水。
サイダー作りには欠かせない水。
養老サイダーには「養老の菊水泉」と呼ばれ、日本百名水のひとつでもあるお水を使っています。
「若返りの水」という伝説も伝わるこの水は、ミネラルを豊富に含みサイダーにはとにかくぴったりなんです。
そして復刻するにあたって必要なのが、サイダーのレシピ。
実はこの企画が立ち上がる前まで、製造レシピが見つかっていなかったんですが、なんと工場のロッカーから当時のレシピを発見！
そこから純度99.9%のグラニュー糖や香料まで、当時の味をこだわって再現、復刻に至ったんです。
頂いたサイダーはとってもさっぱりしていて、飲んでいてベタベタ感もなく、とっても美味。芳醇な香りも山の空気にピッタリです。
ビンなどにもこだわったそうで、ラベルや王冠のデザインまで、全てほぼ当時のものを再現しています。
このレトロ感、かわいいです。
前述のように「養老サイダー」はこだわりのお水とレシピで作られているため量産が難しく、入手できるのは養老公園、または名神高速道路の養老サービスエリアのみとのこと。
紅葉を楽しみつつ、ぜひ幻の養老サイダーを味わってください。
（松本結花）
