新型コロナウイルスの影響で、せっかく水揚げした魚や、心を込めて育てた野菜が売れずに余ってしまったり、特産品が売れ残るなどなど、生産者が困っている声がニュースなどで取り上げられています。
そこで、「北野誠のズバリ」では、東海3県の困っている業者さんや、生産者の方と生で電話をつなげて応援するコーナー、名付けて「もったいないキャンペーン」をおこなっています。
ズバリもったいないキャンペーン、今回取り上げたのは・・・
「あいち鴨鍋セット」
ご出演していただいたのは愛知県豊橋市にある
鳥市精肉店 樋口拓也さん
創業から今年で90年!
愛知県の生産者とタッグを組んで、地元のお肉を扱っている老舗の精肉店。
高級レストランに卸されるなど絶品のお肉を提供しています。
ですが、コロナで売り上げが下がり、第6波にもかなり不安を抱いているとのことです。
どんなお店?
愛知県豊橋市で愛知県産の牛肉、豚肉、鶏肉、ウズラ肉、
そして鴨肉を取り扱っています。
どのお肉も愛知県の生産者さんとタッグを組んで、
オリジナルブランドを展開しています。
あいち鴨とは?
愛知県内で唯一のブランド化した鴨肉です。
あいち鴨を自分たちで育て、加工し、販売までを一貫しております。
おいしいあいち鴨の秘訣は?
あいち鴨は、生育から処理までこだわっていることはたくさんありますが、
1番のこだわりは毛抜き工程を100%手作業で行っていることです。
一羽一羽職人が丁寧に毛抜き作業をしているので旨みたっぷりまろやかで
とろけるような味わいとなっています。
あいち鴨のももしゃぶスライス、つくね、さらに鴨のガラでとったダシを
送っております。
お好みの野菜と一緒にお召し上がりください。ガラでとったダシは鶏とはまた違った、
うまみがあります。鴨は脂のとける温度が26℃と大変低いので、
お口に入れた瞬間に広がる旨みとまろやかさをお楽しみいただける
かと思います。
まだまだ寒い今の季節にはぴったりです。
コロナの影響は?
一番ひどいときだと5割も売り上げが減りました。
というのも卸先が飲食店でしたので、売る先がなくなってしまいました。
さらに、生き物は成長を待ってくれませんので、食肉に加工するまでの時間を
引き延ばせないので、加工しては冷凍庫で保管するということになりました。
コロナの打開策!
多くの人に愛知県のおいしいお肉を食べてほしいと思い、飲食店以外の
お客さんに手に取ってもらう方法を考え、通販サイトに力を入れました。
何とかあがいて、例年の売り上げ70パーセントに戻しましたが、
やはり第6波で売り上げが下がるのが怖いので、購入して応援してほしいです。
【注文方法はこちら】
鳥市精肉店の通販サイトにて購入できます。
あいち鴨ももしゃぶスライス 200gが2パック つくねが2パック
あいち鴨鍋つゆ200gが2パックついてきて、税込み3200円、送料別です。
高級レストランでも食べられている味がボリュームたっぷりに味わえます。
ほかにもあいち鴨のスモークや生ハムもあります。
そして、愛知県産の牛、豚、鶏肉もありますので販売サイトを覗いてみてください!
新型コロナの影響で、生産物や商品が売れずに困っているという業者さんや、
生産者の方、番組に電話出演してみませんか?ズバリで、しっかりご紹介します!
番組出演希望の方は、まずは、番組までお便りをお願いします。
費用は一切、かかりません。
あなたの住所、電話番号、そして、どういったことで困っているかの内容を詳しく記入して、メールは、CBCラジオ「北野誠のズバリ」番組メールフォームからお送りください。