見た目以上にプリンプリン！意外な名前の由来は？「お豆腐揚かまぼこむう」

2023.03.17（金）

「多田しげおの気分爽快!!朝からP•O•N 」、水曜日恒例の「沢朋宏のめっちゃウマ・お取り寄せ」は、全国の極上のお取り寄せ商品を紹介するコーナーです。

3月15日の放送では、宮城県宮城郡松島町の「お豆腐揚かまぼこむう」を取り上げました。

「むう」という不思議な名前には、一体どんな意味があるのでしょうか。

松島蒲鉾本舗経営企画室の若木恵子さんに話を伺いました。

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フランス語「ムー」の意味

「お豆腐揚かまぼこむう」はどんな商品ですか？

若木さん「お魚のすり身と大豆を一緒に混ぜこんで作っています。食感がお豆腐のような感じの、お魚とお豆腐のいいとこどりをしたかまぼこです」

あくまでも豆腐の“ような”もので、豆腐は入っていません。大豆をペースト状に加工して入れることにより、あたかも豆腐のような食感を生み出しています。

「むう」の意味は？そもそも何語なのでしょうか。

若木さん「この『むう』はすごく柔らかなかまぼこなので、その柔らかさを表現した名前にしたいと思いました。フランス語で柔らかいを表す形容詞を『ムー』と言うのですが、日本なのでひらがなで『むう』と名づけました」

沢の「せーの」に合わせて、「むう」と声をそろえる多田しげおと當山日和子。

揚げているのかいないのか、ぐらい

むうの作り方は、魚のすり身と大豆のペーストを混ぜ合わせ、蒸しあげて火を通してから揚げます。揚げすぎると「さつまあげ」になってしまうので、軽く揚げているそうです。

若木さん「揚げているのか揚げていないのかちょっとわからないぐらいに、揚げています。食べた方は『えっ、これ油で揚げてるの？』っていうぐらいですね」

すでに試食済みの沢いわく、「油の香りが漂ってきたので、『あっ、揚げてあるか』ってわかるぐらい」とのこと。

湯通しならぬ油通しぐらい、本当に軽く揚げています。

「本当においしいです」

「お豆腐揚かまぼこむう」は、どんな味ですか？

若木さん「柔らかくて、お豆腐のように白っぽくて、油で揚がっている感じもあり。ふわっとやさしい味わい。もう本当においしいです。本当においしいです（笑）」

若木さんは「本当においしい」を2回繰り返して強調されました。いろいろな要素がある、まさに“いいとこどり”の商品です。

いよいよおまちかねの実食タイム！円盤型の「むう」が多田と當山の前に登場しました。

直径7～8cmの円柱形のかまぼこを、ピアノ線のようなものでカットしてから油で揚げています。1～1.5cmほどの厚い円盤型。全体的に白いですが、角のところは少しキツネ色になっています。